偶尔会很馋面食，南方人的肚子却很喜欢面食。多年的“锻炼”之后，吃面食竟然也不胀气了。 这个饼有点京都肉饼的意思，尽管是个素版本，但是在煎的时候多放了一点油，所以看上去和吃上去也满诱人的。做面食真是不容易，到现在我和面的技术还是不能达到炉火纯青的境界，就是说面团可以和得光溜溜的。不过也有做饭很好的人和我说根本不会弄面食。于是想到最近的一段和搞艺术的人的关于做饭是否有sense的讨论。当时关于艺术的天份有两派不同的观点，但是就做饭来说，大家却一致同意饭好吃一定是要用心的，而且做饭是要有sense的，指的就是天生的一种感觉吧。 在厨房里，我的天分和勤奋总有三脚猫的感觉。还好有那种执着和热爱，和无数美食书籍的诱惑，才让我的厨房生涯就这样从容地、很有兴致的继续着。 原料： 面皮１杯白面（也可以用饺子粉，在美国的朋友可以用ａｌｌ　ｐｕｒｐｏｓｅ　ｆｌｏｕｒ）　１／３杯温水（可以偏烫一些） 馅双鲍菇５、６个　西葫芦１根　２个鸡蛋　１根小葱　少许盐　１小勺生抽酱油　香油　１小勺油（炒鸡蛋用） 做法： 1.白面分３次加温水和成面一个比较软的面团，饧至少３０分钟。饧的时候调馅。双鲍菇、西葫芦和小葱剁碎，鸡蛋炒好再剁碎。把馅拌在一起加盐、酱油、香油，放在冰箱中保存。 2.等到面饧的差不多时，把面分成两份，取一份擀成一张薄的圆皮，从中心处向外延滑一刀，把馅放在面皮上挨着划过的那一刀铺开，占面皮的四分之一。然后把面皮卷起...[查看详细内容..]

（图片来自Forever 21） 早上打开email，阅读每个工作日都会收到的各种电子刊物。那件只要20美金的绿色无带裙子就那么跳入眼帘。裙子的质地是modal（莫代尔），认真地研究了一下才知道modal是用欧洲的榉木浆纺织而成，100%天然，而且可以自然分解，有利于环境的可持续发展。 更好的是modal非常柔软，还有丝般的光泽和麻的滑爽，既吸水又透气，怪不得许多内衣都用modal来做。Modal的垂感很好，所以做的裙子看上去很凉爽，女人味也很浓。 我记得初中的时候流行紧身裤，于是不顾舒适不舒适，顶着随时会开线的危险，小心翼翼又得意洋洋地穿着。还好那种盲目赶时髦的年纪和心理很快就过去了，有了自己穿衣服的风格。不过穿衣服要做到又时尚有舒适真的有点难，如果还要环保，难度就更大了。如果衣物还不需要特别的保养，好像基本就是不可能的了。终于，今天认识了modal，下一次逛街的时候一定是到处寻找用这种材质做的衣服。 品牌：Forever 21 价格：$19.80 喜欢的原因：漂亮、舒适、环保、便宜 其它的物质的诱惑

我们每个人在生活中有多勇敢？你最近做的比较勇敢的一件事是什么？勇敢不一定就是有冒险精神，也不一定就是胆子大，也不一定和无畏划等号。对一个小孩子来说，可能敢一个人在黑暗的房间睡觉就是勇敢，对再大一点儿的少年来说也许勇于承认错误就是勇敢。敢于打抱不平的人是勇敢的，敢于面对现实的人也是勇敢的。 在一本杂志上看到介绍几位不同时代作家对精致生活的理解（这个和勇敢没有关系），其中说到欧阳应霁和他的生活方式。他说“在生活里勇敢，喜欢各种文化和语言；……对生活细节和品质充满热爱和要求。”其实在这样一个时代里，勇敢可能就体现在对不同文化的接受能力，敢于接纳新事物，勇于尝试。 把勇敢缩小在我的厨房里，就是我的瞎发明创造。改良的发面饼白面里掺了燕麦，调了核桃白糖做馅，撒上芝麻切上几刀。做出来倒底什么味道，好吃不好吃，做的时候是未知，重在一个尝试的过程。 原料： 面饼2/3杯白面（没有漂白的最好） 1/3燕麦（速食燕麦比较好） 1/2小勺（tsp）干酵母（或按包装上的用量适当调整） 1/4小勺（tsp）苏打粉 1/2小勺（tsp）棉白糖 1/2小勺（tsp）素油 1/3杯温水 馅料 1小把熟核桃（剁碎） 1小勺(tsp白砂糖 1/2小勺黄油 少许盐 其它少许白芝麻 少许白砂糖 2大勺油（煎发面饼用） 做法：把干酵母溶在温水中，倒入盛有面粉、燕麦、白糖、苏打粉和油的容器中，和成一个面团。盖上湿布饧1一个半小时或到面团发到一倍多大（夏天时间会短些）。面团重新揉几下，...[查看详细内容..]

又要长途旅行了。一般出行前要收拾东西，要担心飞机是否准点，要操心随身的证件和文件，种种这些就会让人胃口不好或是在饮食上顾及不了太多。我的对策就是在出行前吃点少油、少盐的热菜。少油是确保肚子不会不适，少盐是避免腿脚不会水肿，热菜是让胃可以比较温暖舒适。不想吃得过饱造成在旅行时的消化不良，但是也不想饥肠辘辘。对于吃素的人来说，没有鱼和肉来补充蛋白质，要吃点鸡蛋，要是严格素食的话就吃点蘑菇。蘑菇不仅蛋白质丰富，纤维高，也很鲜美，比较容易让人满足。 在印象中芥兰好像总是吃梗的，于是吧叶子切下来做在另外一道菜里了。据说芥兰是不能吃得过于频繁的，容易造成体虚，倒底多频繁是过于频繁我不知道，但是估计也没有人会天天吃同一样菜的吧。芥兰的好处有以下几个方面，1、含有胡罗卜素、维生素C，成分超过了菠菜和苋菜；2、芥兰含有硫代葡萄糖苷——很强的抗癌成分，3、芥兰也有降胆固醇和预防心脏病的功能。在烹饪芥兰的时候，时间不能太久，否则就不能保持脆脆的口感和绿色了。 原料：一把海鲜菇四根芥兰（梗部）少许橄榄油适量盐、姜粉和黑胡椒碎 做法：把芥兰的叶子去掉炒在别的菜里（焯一下再凉拌也不错)，把每条梗纵劈成3、4细条;把海鲜菇的长长的柄斜着切成几片，这样比较好入味。放一点橄榄油（半小勺就可以）在锅里，油微热后放海鲜菇，中火炒两、三分钟，出水了再放芥兰、盐和姜粉。翻炒两、三分钟后放黑胡椒碎，就可以出锅了。 心得：海鲜菇的味道...[查看详细内容..]

最早吃蒜茸面包是超市里的半成品。之后同事在公司的聚餐上自制过蒜茸面包（是用黄油和大蒜粉做的），当时觉得十分简单又很好吃，但是回家尝试了却总是感觉不对。随着时间的迁移和口味的不断刁钻，对面包要求也越来越高了，以前喜欢的蒜茸面包已经看不上了。面包的用料和配料一定要精，买不到特别好的话，情愿自己做，至少不会有工业化食品添加剂和氢化植物油的味道（我是那种味觉特别敏感的又比较挑剔的人，估计看出来了吧）。 蒜茸即使是在加热了之后还是有很浓的大蒜味道，所以要去约会前别吃太多。 原料：法棍面包（买来的或是自制的）或是自己做的小橄榄面包（做法参考这里）适量蒜适量橄榄油 做法： 把蒜挤成茸，放在盛有橄榄油的容器里，用勺子捻一捻蒜茸，让蒜汁的味道尽量融入到橄榄油当中。 烤箱预热，放在焗的那一档（上方加热）。把面包切成厚度为一厘米厚左右的片(法棍也好，其它面包也好），把橄榄油蒜汁用小勺舀少许在面包的一面上，抹匀，面包上最好有点蒜茸。把面包放在烤盘上，放到烤箱里。焗几分钟直到有蒜的香味出来。具体时间要自己掌握，一个是面包的多少和大小，另外就是烤箱的类型都会影响时间的长短。 心得： 一定不要烤焦，大蒜糊了的味道实在不敢恭维。 另外，用融化的黄油替代橄榄油或是黄油、橄榄油各半也可以，味道也非常香（可想而知了）。 用大蒜粉也是可以的，但是配合黄油最佳。先杂黄油放在室温下10分钟，变软比较便于涂抹在面包上，涂上以后...[查看详细内容..]

(图片来自www.gar-d.com) 在上周北京世贸天阶举办的创意市集上，我发现了+DMIU猫揽枕。据说很多杂志以前介绍过的，同去的朋友看到就惊喜得不得了。我也是一下子被那特别可爱的猫造型，美丽的布料图案，人性化的设计所吸引。每个不同图案的猫枕和月份链接在一起，而且总有新的花色在推出。 喜欢猫却对猫过敏的人注意了，你可以放心大胆地怀抱这只猫，它乖巧，舒适，不会抓人。你舍得的话，可以“养”好几只在家里。在北京的阳光100的吉野家对面有卖。大约￥109一个。 发现地：www.gar-d.com 看看以前的诱惑

清晨五点到七点，你做些什么？当然可以多选。 1、睡觉做梦 2、晨练 3、做早饭 4、起来读书 5、起来做手工 6、起床发呆，无所事事 前一段时间北京银行的一个分行女行长和我说她每天早上5点起来读书，读到7点多。因为早上很安静，所以可以静下心来，无人打扰。她的时间又特别有限，又喜爱读书，就安排在早上了。 那一天在世贸天阶的周末创意市集上，有个爱做布艺娃娃的女孩子告诉我她早上5点起来做手工，让我一下子联想起那个女行长。早上五点，听起来真的很早，有的时候我也才刚入梦乡3个小时。以前读MBA的时候（也是最忙最辛苦的时候），也是我最勤奋、做事效率最高的时候，那么忙早上五点或是四点多海能爬起来出去跑步。 也有周末的时候，我会起来很早，煮上头天泡好的米，熬汤煲粥，因为周末常常是我排毒、养颜、减肥的时候。而排毒、养颜、减肥的一个共性是人的心情必须比较好，比较安静。早上不仅空气好，安静，头脑思路也比较清晰。早起常常让我想起小时候去北戴河清早看涨潮，感觉很美。 薏米是消肿的食材之一（也是药材），柠檬、金橘、柚子、橘皮都是芸香科的植物。它们都富有香气，而且维生素丰富，是排毒的好东西。薏米和柠檬的美白作用也是大家都熟知的。因为煲汤比较花时间，喝汤也需要耐心踏实，所以我比较喜欢在周末和节假日的时候早早起来煲汤。消肿的功效通常在当天就会有，而美白是个长期的任务。 早起不是每个人都能接受的。在晚上做也可以，如果是放在电褒中，也...[查看详细内容..]

在外面呆的时间太久，最想念的菜是茭白，很多年都没有吃过。回到北京，见到茭白就要买回来做道菜。小时候外公常给我唱的一首南方儿歌里提到茭白炒虾，家里做的茭白也常是和肉炒在一起。其实茭白本身味道就很鲜美，现在吃素，不让肉，就放了“一条腿儿”的蘑菇。 在北京，平菇太常见，所以在外婆家里反而吃得很少，而更喜欢“追求”一些怪异的、不太好买到的蘑菇。其实是蘑菇就是好东西，管它家常不家常，普通不普通呢。把茭白和平菇炒在一起，味道特别鲜美。 茭白是中水生蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称“江南三大名菜”。选茭白的时候，要挑体型均匀，嫩茎肥大多肉，色泽洁白的。 平菇是最常见的食用菌（对在国外的朋友就另说了)。平菇含有康肿瘤细胞的硒、多糖题等物质，对肿瘤细胞有抑制作用。它还含有多钟维生素和矿物质，可以改善人体的新陈代谢，还可以增强体质。 原料：一根茭白（切丝） 适量平菇（切丝） 少许盐一小勺橄榄油少许香油 做法：不粘平底锅倒油，中火加热，先放茭白，炒几下，放一点儿盐；再放平菇丝，炒3分钟后放些盐。等到茭白和平菇都变软以后出锅。出锅前滴1、2滴香油。 热量:每100克茭白 23千卡 1.2克蛋白质 5.9克碳水化合物 纤维1.9克 每100克平菇 14千卡 1.7克蛋白质 3.2克碳水化合物纤维1.6克 看看美容与笑容的取舍——蟹棒菇炒茭白

又做蛋饼了，特别喜欢做蛋饼，不仅仅是喜欢鸡蛋（我永远不可能成为严格素食者），也喜欢其中无穷无尽的变化。 很多人不喜欢菜花做熟了以后的味道，典型的十字花科菜的那种味道。我喜欢菜花，生的吃可以，炒熟了吃也可以，剁碎了放在蛋饼里是第一次尝试。就好像无数次以前的不同创意一样，就是凭着感觉，放点儿这个，放点儿那个，过后，原料到底用了多少也就只记得大概了。 虽然以前做过西兰花蛋饼，但是不光是颜色上的不同，质地也不一样。总觉得菜花脆硬，很难做熟。也不想再费一道工序把它先焯一下，所以才会想出用剁碎的菜花。 原料：适量剁碎的菜花(花冠部分）一个鸡蛋 2个蛋清 2小勺橄榄油少许盐 少许青葱（剁碎） 做法： 鸡蛋打散，放入剁碎的菜花和葱花。不粘平底锅放油，当油起小的波纹时，倒入蛋液。小火煎到一面凝固，翻面，直到蛋饼做熟。 心得： 因为用的是蛋清，油又用的不多，所以蛋饼很容易煎糊，要注意火候。 热量： 100克菜花 25千卡 5.3克碳水化合物 2.5克纤维 2个蛋白质 303毫克钾 看看花椒葱油凉拌菜花

(图片来自drugstore.com) 最好闻的香味原来是没有味道的。 妈妈曾经让我从美国给她带一大瓶没有味道的凡士林护肤霜，关键字——大瓶，没有味道。我买了好大的一瓶Vaseline Intensive Care Frangrance-Free给她。我从来没有用过，直到两个小时之前。 因为在买护体油(body lotion) 这个细节上，味道、香型是我挑选时一个很重要的环节，有时是起决定性因素的。那么多品牌，一个品牌又都那么多产品线供选择，真正在用料上，护肤的那一部分都大同小异。卖的就是味道、针对性和做市场时设计的一个美丽故事。不过也不能把选护体油真的简化到这种地步，后面的开发研制不说，即使在我作为消费者买的时候，也是要涂在手上，闻味道，看看是否油腻，是否真的滋润，看作用，看用料，看产地。 护手的是一种，护体的是一种，护脚的又是一种，脸部的就不用说了。我就是一个典型的、很容易被那些产品打动的消费者。 而在挤了一点点凡士林无香护体油在手上的时候，我习惯性地闻了一下手背，没有味道，不能相信，又闻了一下，真的没有，就忽然觉得那是一种很好闻的、无香味的、闻了没有负担和牵挂的味道。 还有啊，点滴心得总结如下： 1、选护体油和香水和任何擦在身上有香味的东西的时候，征求一下和你最亲近的人的意见。原因很简单，如果是一个他们很反感的味道，或是闻了鼻子会过敏（我最热爱的那瓶巧克力护体油我妈妈就不能接受，闻到就打喷嚏），会是一件很麻烦的事，花了钱不用可惜浪费不说，自己...[查看详细内容..]