话说有一天，很难得的在菜市发现了一档卖新鲜沙姜的档口，那天的天气颇冷，既然买到新鲜的沙姜，很自然的会想到鸡鸡，这么冷的天气，当然是弄个沙姜鸡煲来吃吃，当即去买了半边的新鲜鸡。 看看新鲜的沙姜，香港这边卖二十四元一斤，可不便宜呢，我买了二粒这么“大把”，就得三块钱。 这就是新鲜的沙薑，味道与通常我们吃的黄薑大相迳庭，另有一种独特的专属味道。 我选择的材料主要有：半边新鲜鸡，沙薑，洋葱，青椒，香菰，芫莤，葱段，甘笋，蒜头等适量。 作法：1，先将鸡肉斩好块，然后放少少鸡粉，生抽，料酒腌半个钟到。 2，趁腌鸡的时间，可以处理配料，将沙薑切成二份，一份切成片，一份切成粒。 3，A-看看配料，全部切成片状待用。 B-直接在锅里落油炒香青椒，洋葱，葱头片，沙薑片。 C-待配料炒出香味之后，倒入腌好的鸡肉，开大火，盖上盖子不要翻锅，直接焖煮二分钟左右，然后打开盖子，会发现鸡肉在热力下出了很多水，这个时候开大火，翻动鸡块及底下的料头，让火煮至鸡肉收汁，其间淋一圈料酒提香。 D-看到鸡肉差不多没什麽汁了，就可以加糖及生抽最后调味，出锅之前倒入葱段及芫莤碎焖煮二分钟待香味出来，最后倒入前面切好的沙薑粒进去捞匀即可出锅。 这几天这麽冷，最适合吃这样暖笠笠的煲仔啦~~~ 端上桌的时候，热气直冒~~外观虽然稍有不佳，但味道绝对一流~~ --------------------------------------------------------------------...[查看详细内容..]

今晚做的菜，也是快速版的家常菜。 前晚从婆婆那带回来的墨鱼丸，本来是想加辣的豆瓣酱炒的，后来发现妈妈给的一瓶沙茶酱一直没开过，想到沙茶酱的味道与海鲜的味道十分“合”，于是试着用沙茶酱炒墨鱼丸。 墨鱼丸是婆婆自己做的，用新鲜的墨鱼与猪肉糜搅拌而成，吃下去啖啖都是鲜味~ 我用的是这种沙茶酱 炒的时候，不想这么单调的只是鱼丸，所以切了些红萝卜丝进去同炒，想不到的是，炒出来的红萝卜，自身的清甜，加上沙茶酱的鲜香味，竟抢去了鱼丸的风采，配菜，比主料，还好味~~下回要试一试单独这样炒一盘红萝卜丝~~（另，这次我用了姜沫与蒜沫炝香油再炒红萝卜的，味道更香） 下午的时候提前拌好一盘的西兰花，晚上直接拿出来吃即是。。。 最近很喜欢碧绿色彩的青菜，吃下的胃感觉好舒服~~ 这一盘的西兰花，看久啦，似极一个缩小版的森林~~~ 腊肠真是很好的一件东西，好下饭之余，可以利用煮饭的同时顺便煮熟，还方便居家保存，今晚煮饭的时候顺便蒸上二根，吃都吃不完~~ 饭熟，所有的菜，也可以端出来啦。。。

广告的效应是轰炸式的将商家的概念硬生生的塞进观众的意识里，不可避免的，我同样受其影响，前段时间某品牌大作广告，提供一种更简便的食用方式，不必花上几个小时也享受到浓汤的滋味，因此在超市看到浓T宝的时候，忍不住手，买了一盒。 我在超市甚至见过粉状的"蛋"，将其与水混合后加油煎制，就能产生炒蛋的外观与味道，保质期较真实的鸡蛋更长，携带更方便,保存更容易,类似的加入技术元素的食品,我相信在未来的生活,会越来越常见,不是不无担心的,怕是我们的下下下一代子孙,需从电脑资料中知悉"鸡肉"的真正外形与味道的形容,甚或会理所当然的认为,食物的功能不过是为身体提供足够的营养与支持,古人花费大量的时间去处理最原始的食物甚至用一种非常不健康的方式去煎煮食物,然后再用上一到二个小时去进食,而后原来补充的只不过是区区几个小时的能量,实在是蠢不可及的行为,于是继续理直气壮的每年补充一次营养素,从而彻底的放弃对美食要求,几百又几百年之后的人类,或者直接连嘴唇都因为进化而完全消失,呜....我伤心的想像,我们未来的子孙,会是一些五官完全模糊的怪物吗?? 今晚用浓T宝做的汤,加了一棵娃娃菜,一把粉丝,还有几粒肉丸. 其实没尝试之前以经有了心理准备,所谓的浓T宝,不过是增加了几倍的味素合成品,实际,也确实如此,如果心存幻想,能用一块小小的结晶体加水冲开后会产生几个小时慢火煲出来的真实的新鲜味道,呵,大可不必~~ 在没有加入材料之前,我试了一下煮开的汤的味道,...[查看详细内容..]

这其实是一道很家常的蒸菜，强哥从小就爱吃，所以和婆婆学着自己在家里做，后来才知道，这道菜，可以很有效的改善国人皮肤暗沉的现象，常吃有美白肌肤的效果，有兴趣的姐妹们不防一试，味道也很不错。。。 材料：金针菜一小点，云耳一小点，香菇二朵，红枣四五粒，姜数片（我喜欢口感更香一点，所以还加了些甜梅菜芯和腊肠，不喜欢可以不加） 因为配菜较多，所以鸡翅我只买了六只，剪成二半。一共十二粒，也蒸了满满一碟。如果家里人多，可以买半边鸡来蒸，味道更好，配料可以适当增加。 调味料有：糖，盐，酱油，生粉，麻油，适量。自己随意按口胃添加吧。我还添加了一小匙的玫瑰露酒，整碟菜香了好多好多，我做菜喜欢加这种酒，好香。。。 将所有材料与调味料加到一块拌匀，静置半个小时左右，上锅蒸十五分钟左右。（放一天都可以，可以早上配好料，晚上下班回来从冰箱取出即蒸即吃） 香香滑滑的蒸鸡，健康美肌还美味。。。。 制作简单，方便快捷~~ 今今天好像没什么情绪做饭，连饭都是用焗炉煮的 作出来的效果干干爽爽粒粒分明的，像极了吃煲仔饭。。。 今晚没有任何的油烟，简单的二个菜一个饭，打发晚餐~~

真的是进入秋天了，晚上睡觉要盖上薄薄的一层被子，连风扇也不需要打开，开一点点的窗子，就已经能够很舒适地享受到新鲜温度带来的适意啦~~ 昨晚就已经开始玩起打火锅来，连风扇也没有开，只是打开了几个对流的窗子，舒舒服服地座在室内，二个人，几个菜，看着电视~~小日子嘛。。就是这般的简单~~ 这段时间来，做主妇的日子，发现原来逛菜市的乐趣，远远大于超市，菜市里永远有你意想不到的新鲜玩意，相对超市固定的品种，虽然外观上不若超市那般整洁，但只要耐心点走走，总会有若干惊喜与意外的收获~~ 像是今天，在菜市买到加拿大的牛腩及金钱展，当然是做卤水最棒，现在焖烧东西，我总是习惯用“分段式焖烧法”就是分成几次烧滚食物，熄火若干时间再开火继续焖，重复几次，食物会比同等时间做出来的更“腍”。。。于是今晚先下锅焖一个小时，明天继续再焖一个小时，相信就能吃上香滑柔软的牛腩啦~~图片明天再上~~ 今天在菜市还买到一个盼望很久的东西~~“布拉肠粉皮”~~四块钱十大片~~偷笑~~ 买回来的肠粉皮，可以镶上自己喜欢的任何馅，上锅略略蒸熟，淋上酱汁，即可食用~~ 今晚我做的是叉烧肠，叉烧切成粒，拌上芫莤碎，加点蚝油，包进肠粉皮里，水滚后蒸上二三分钟即可~~ 以后可以常常自己做肠粉吃啦~ 净吃肠粉是不够的，还炒了个米粉，加了咖喱沙爹酱和叉烧粒同炒，一流~~ 姐姐和姐夫刚从日本旅游回来，他们是自由行，可以随处周游，不受导游的限制，沟通除了英语...[查看详细内容..]

本来打算是煮个快餐面煎一罐午餐肉再煎二个蛋就打发相公的，后来想想，还是吃饭比较健康。但是除了二根茄子打算明天煮的，再没买别的菜，于是只能在蛋与午餐肉身上做功夫啦~~ 1，一小罐的午餐肉，切成了八片，在平底锅里煎香煎熟~ 2，然后取一个蛋，打散，再将煎香的午餐肉泡一泡蛋液 3，快速地摆到平底锅里，二面稍稍煎香蛋液，取出摆件~~ 呵。。。虽然就是这么简单的速食，可是先生吃的时候还是连连称好~~真是一个好养的宝贝~~ 荷包蛋---加了糖醋汁，就变成了鲜香可口的糖醋荷包蛋 酱汁作法：糖，生粉，鸡粉，白醋，水适量拌匀。作法：锅里留少量油，炒香蕃茄酱，再倒入上个步骤调好的味水，慢火煮稠，倒在煎好的荷包蛋上，即成好下饭的糖醋荷包蛋啦~！~（酱汁非常好吃，先生拿来捞饭，足足吃了二大碗的米饭） 昨晚做的茄子没有辣椒，今晚继续再买茄子，加了些麻辣酱，这样才好吃嘛~~~ 今天这一餐，看着先生频频扒饭，不说还以为是啥稀罕物呢~~其实，成本共计一十二元整~~ 一个好的丈夫，不一定是最完美的，但一定要是对自己好的男人。 非常幸运的，我有一个以我为荣，事事尊重我的意愿，容忍我的任性，又会在我困惑的时候给我最理性的指点的好丈夫，在他面前，总是能感受到一种做为女性的优越，因为此，我非常非常地珍惜在尘世间，与他的这段缘，所以对他好，尽我所能地。 这份对感情的珍重，我如此，他亦如是。 今晚下班之前，强哥买了一盒我最喜...[查看详细内容..]

市道经济大好，我所居住的城市今年收入大增，本着“还富于民”的理念，执政者做出系列利民决定，做为师奶仔一名，关心的更多是具体的民生问题，关乎的是本身即得的利益。 比较令人开心的是，今后孩子受教育，由原本的九年义务教育，提升至十二年，也就是说，高中三年，也由政府支付，而且每年的个人税，也相对下降，而差饷也免收一季。做为其中的一员，亲身享受到了“社会福利”。高兴一小下。 --------------------------------------------------------------------------------- 我很喜欢吃鸡翅，可是又怕极啦那股雪藏后鸡肉里的冰味，后来一个朋友教了我一个方法，可以令雪藏味减少，鸡肉更鲜美。 很简单，鸡翅解冻之后，用姜葱还有黄酒，再灼灼鸡翅，（这样就可以去掉雪藏味）然后过冰块，（这样可以令鸡皮更爽脆，以后怎么煮都不怕皮会烂） 我就是这样对雪藏过的鸡翅做前期处理的。 今晚做了个油淋麻香姜葱鸡中翅。是结合了油淋鸡+麻油鸡+姜葱鸡而后创新而出。味道非常鲜美~~ 做法： 1，按前面的方法，先对鸡翅做出第一步的处理。 2，另外起锅，加入姜和葱，酱油和糖，还有少量的水，煮熟鸡翅。（不需要加盐，因为后面还要另外放酱油，不需要煮至起胶，只要煮熟即可，我煮了大约十分钟） 3，夹起鸡翅，摆好碟，洒上蒸鱼酱油，还有麻油少量，在面上铺上一层香香菜和葱，然后起锅烧滚油，淋在鸡翅上~~（淋上蒸鱼酱油可以令到酱汁有一种鲜的感觉） 鲜鲜香香的油淋...[查看详细内容..]

搬入新居半个月啦，还没忙完整理家居的功夫，就轮到照顾做腿部手术的婆婆，一连串的忙碌，让我还没有来得及适应新环境，就马上投入生活的现实。 还没搬入新居之前，就一直有上一个由业主自发成立的网站，因为也发过一些自己下厨的作品，因此虽然还未正式入伙，就已被各位邻居所熟知，这段时间得知我已正式入住，马上得到许多热情的邻居发站内向我贺喜，得知我未能完全熟悉周边的环境，大家都热心的帮我解答，昨天上午发了个贴子，说想买个电子称，不知哪里购买比较实惠，下午马上收到一个邻居的站内，告诉我他开信用卡的时候银行送了他一个，他一直不知道有什么用，现在希望能转送给我。（有礼物收，当然马上答应啦~~）于是今天下午，马上收到邻居的一份好意~~ 无以回报，今天下午临时做了个小甜食，做为回礼，请新邻居尝尝~~ 制作的步骤： 1，我又是用的热波炉，先烤熟二个蕃薯，瞧瞧。。。烤了十五分钟。。。基本皮都已经离开肉啦 2，将蕃薯切成段 将蕃薯切段，而后肉刮出，因为皮已经离开肉啦，所以刮的时候留下少少的肉在皮上，以便定型。 3，将刮下的肉用保鲜袋压成蓉 4，然后，照着红薯的量及自己的口味，随意地放了些芝士牛油，因为不喜欢太甜，所以只加了些炼奶，如果喜欢甜味更重的朋友，可以再加些砂糖。 我后来想起还有吉士粉，又加了一小勺的吉士粉下去加香味。如果没有吉士粉也可以不加。 5，将上述所有材料拌匀之后，准备一个蛋黄备用 6，...[查看详细内容..]

榴梿实在是很极致很极致的一种食物，喜欢的人说它香至心脾肺~~不喜欢的人对它简直是十米外闻到都感觉作呕~~一点做不得假~~ 再次感觉幸运的是，和先生同样对榴梿爱至心脾肺~~每次买榴梿回来，先生一吃饱饭总是快快乐乐地收拾好碗筷摸着肚子喜滋滋地问我：“是不是可以吃榴梿啦”~~ 昨天买了一个，可惜熟过了头，香是香到了极致的，先生人还没进家门就已经闻到阵阵榴梿香~~可惜熟过头的榴梿并不是我的最爱，我比较喜欢吃干包的，已经是成熟了的，却还未至于熟到模糊的程度，像极了我对朋友的态度，熟是要熟络，却还是需要给大家一个空间去保留，那些熟络到无分彼此的友情，通常都极少极少能维持至恒远~ 看到熟得都像是一团糊的榴梿，得想法消灭到大量，想到还有剩余的奶油，这么香的榴梿，拿来做雪糕当然是最佳选择！ 看看这让爱它的人爱到极致，恨的人恨到骨头的小物 作法：先将忌廉（我用的是甜味的，所以无需另外加糖）打发至七成，然后加入挤成糊的榴梿，继续打发． 继续打匀 然后就可以装到容器放到雪柜 我做了二盒，一盒带回家给同样爱榴梿爱到疯狂的妈妈尝~~ 放在雪柜大约二个小时之后，将冰冻的雪糕拿出来再拌匀，这种动作重复二次之后，就可以任意将其放在雪柜，什么时候想吃就什么时候勺出来 另外装了几个小纸杯，准备送给隔壁同样喜欢吃榴梿的凉茶店的老板娘尝尝~~ 晚餐的饭后甜点，就是榴梿雪糕啦～～ 完美~~

今天去华强南买东西，顺便去了附近的沃尔玛买菜，发现几样常去的超市没有的食材，对于一个真心钟意煮食的师奶仔而言，真是一件非常令人开心的事。买到的第一样好东西就是「新鲜烤麸」。烤麸是整上海家常菜的一样食材，主要材料是面粉，但一般都会与豆制品摆放在一块。 烤麸一打开个包装，会有好大一阵酸味，因为它是面粉经过发酵再蒸熟的食材，所以要做这道菜，就首先需要处理掉这种酸味，据说北方一种叫做「羊肉泡馍」的食物，我未试过，但知道吃这种食物，它的特色是「馍」需要用手撕成一块块再浸到由羊骨煲成的浓汤里，因为这样用手撕的方法，能令「馍」的边缘呈撕裂状，能更充分吸收到羊肉汤的香浓，而这个烤麸的处理方法，有异曲同工之处， 正宗的上海烤麸，应该用手撕，而不是用刀切，因为刀切会令边缘密实，不宜入味，而且撕要撕得大小、厚薄均匀，撕得太小，好似一盆碎屑，撕得太大，则不容易入味。烤麸撕好后，用盐捞一捞，静置一个钟左右，再洗去盐分，然后在滚水中煮一下，上海人叫「出脱一瀑水」，这样做是为了尽可能的去掉那种酸味，但不要煮太长时间，煮过头啦，个烤麸会失去弹性。 我今天做的是「四喜烤麸」，所需材料:A,金针菜（早几日才吃过新鲜的呢）B,香菇 C,木耳 D,花生(我用的是罐头油焖花生,已经好腍) 这几样食物加埋一起的味道,异样的"夹"...... 作法:热锅落油,炒香所有材料,加水去焖,加酱油同糖,适量,焖十分钟左右,收汁起锅前落一匙香油捞匀~~好好味~~...[查看详细内容..]