家常-----昆布豆腐汤+香菇鸡煲

“吃昆布的最高境界，是用一个沙锅，装了溪水，锅底铺一片昆布，上面放豆腐，微火慢慢滚，昆布味进入豆腐，在一个空亭之中，慢慢品尝，四面飘雪，来一杯清酒，禅意无限。”


-------以上是一位食家对于昆布的理解。



昆布其实就是我们说的海带，海带是海中的植物当中，最长最大的一种植物。


在日本的北海道，海带大量生产，根本无需人工培植，已经取之不尽，友人到到北海道旅游，送了一包当地盛产的昆布做礼物，今日就用它，做了一个汤。




上面有一层细细的白膜，并非发霉或过期，而是晒干后形成的一点点白粉，就这么干的时候咬下一小口，味道咸咸甜甜，若是受得了海带的那种腥味，就如此当零食细细咀嚼，比花生，更滋味无穷。




就这般，取了清水，铺着昆布，搁上一些豆腐~~



水质与溪水当然的天壤之别，为避去水质中的异味，另外加了一勺的味噌，汤立即变得浓郁香洌，毕竟是俗人一个，那般清澄素雅的“禅意”.....