12月24日回重庆。 飞机起始两地，是两种绝然不同的气候。当我走出重庆机场时，一股熟悉的冷空气瞬间转入肺腑。 很久没回重庆了。 重庆的高速发展，让我的乡愁愈来愈浓。熟悉而又陌生的地方。 今天是1月24日。 回到重庆，仍然早上炒股，下午逛街会友，品尝流行美食。 火锅，烤鱼，汤锅，酸辣粉，一鸡三吃。。。。每天都在吃，吃，吃。 胃有些受不了啦，现在看见火锅就想掉头走人。哈哈！~~~~~~~~ 前几天股市暴跌，幸免与难。万幸之中，保住了胜利果实。 炒股至今，心态日趋成熟。 生活中，总觉得有些东西忽远忽近的向我走来。 不得知，是何物？ 昨日去缙云山赏雪，因为刚下不久，雪积的不厚。 但对多年未见雪景的我来说，算是一种福分了！~

感谢健康MM给我寄来的烘焙书，这本书虽然搞的头晕晕的，但挺实用滴！~ 祝健康妹妹正月里生个健康聪明的小宝宝！~ 理想中的起酥饼干，颜色一致，表面有小裂缝，口感酥脆，不走油。。。。。 以前做饼干，总觉的不如外面的酥。口感脆但有点硬，外形也没想要的效果。 这次总算做出酥脆，而且表面有小裂纹。饼底的色也是恰到好处，不像以前下面颜色深，上面浅。（偶看杨桃上做的饼干，也有这样的问题。） 闲时翻看博客，不知不觉中做了好多东东。从早期到现在，很明显的在进步。呵呵，和我的努力分不开滴！~加油！~ 再过几天就要回重庆，得抓紧用完剩下的食材，否则浪费了，就太可耻！~~~ 材料：低粉三百克 蛋两个 黄油或起酥油一百八十克 糖八十至一百克 花生粒少许 盐少许 泡打粉约五克 做法：1。黄油软化后，与糖一起打发。（偶用的电动打蛋机） 2。分次放入蛋液，搅打融合。 3。将面粉，泡打粉过筛后，摊放面板上，再将打发好的黄油放在面粉中间。用刮板轻轻压拌。（力度要轻，千万不能用手揉） 4。将所有材料拌成疏松的面团后，用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏二十分钟。（目的是为了面团松驰） 5。将松弛好的面团，放在面板上，轻轻的搓成长条，等分成小剂子后，用手轻轻的搓成圆球形。 6。将圆球排放在垫有高温布的烤盘上，用手逐个轻压成圆饼状。 7。将花生粒放在饼中。然后刷上蛋白静置二十分...[查看详细内容..]

听着震耳欲聋的摇滚乐,看着窗外懒懒的阳光,又有些晕乎的感觉. 电台里播着英文版的一无所有,感觉怪怪的.不知是哪国人士翻唱,真烂. 玉米蛋糕在烤箱里一点点涨发,慢慢变成金黄色,然后飘出蛋和玉米烘烤后的混合香味....... 昨晚在Q群里见一烤友做了玉米蛋糕,蠢蠢欲动. 今天立即动手,按海绵蛋糕的制作方法,材料按个人喜好随意添加的. 口感有点粗粗的感觉,有玉米烤后的香气,特别好闻. 糖油极少,可谓是真正的健康食品啊. 偶家猪一定会喜欢这种口感的........ 因为猪爱吃粗粮. 八寸方子 材料:玉米粉一百二十克 鸡蛋二百五十克(5个) 油十五毫升 糖三十克 熟甜玉米粒少许 做法:1.鸡蛋放入打蛋桶,打蛋机开到高档,将白糖一次性倒入. 2.全蛋打发,判断方法就是用刮刀勺起打发好的蛋糊,用手指从中间划过,痕迹不会立即恢复. 3.将玉米粉筛入蛋糊中,用刮刀轻拌. 4.拌好后,勺部分蛋糊到另一装有油的小碗内拌匀,然后倒回蛋糊桶内拌匀. 5.烤盘内放油纸,将熟玉米粒放上一层,然后将拌好的蛋糊装入烤盘内,抹平. 6.烤箱二百度预热,将熟玉米粒撒点在烤盘上,入炉.结皮上色后,转一百七十度烤约五十分钟. 小贴士:1.鸡蛋放入后,先打开打蛋机,再放糖.这样容易打发. 2.拌玉米粉时,一定要轻拌,注意别消泡了. 3.油不能直接放到面糊里,容易消泡.所以勺点蛋糊出来,与油先拌和,现入入到面糊中. ...[查看详细内容..]

一位常诽我的旧友,近日频频致电. 左思右想,横下一心,不应答电话. 不在乎与这位旧友的过结,而是没必要与此人再交往. 　不想用书本上的"大德大仁"来标榜自己． 　真实的做我，不犯人，人如犯我，三十六计走为上． 　道不同不相为谋嘛． 　人生如云烟，虽然短暂虚空，偶也想快乐的飘过． 　飘啊，飘啊，飘到传说中的彼岸，做一朵美丽的彼岸之花！～ 　哈哈，臭美！～ 　悔过，悔过…… 　美味蛋糕，赠志同道合,相投之人品尝。 　朋友吃这个蛋糕有点上瘾,频频不自觉的向我预订. 嘻嘻,吃肥了不管我的事哦!~ 申明，此戚风方是偶做过的无数戚风方子中，效果最好的！！～ (八寸方子,纸杯可烤九个) 　材料：低粉六十克　澄粉六十克　油八十毫升　牛奶八十毫升　柠檬汁二十毫升 　　　　蛋白六个　蛋黄五个　泡打粉二分之一小匙 　　　　（为了健康，偶没用泡打粉。糖放了三十多克，牛奶和柠檬汁换成鲜橙汁了） 　做法：１。烤箱下火一百八十度预热。 　　　　２。将蛋蛋白分离在打蛋桶里，分二次加入糖打白成九分发，带弯峰状。 　　　　３。蛋黄，橙汁油打发起泡，成淡白色，筛粉入内拌匀。 　　　　４。将三分之一的蛋白与蛋黄糊拌匀后，将混合好的蛋黄糊倒入蛋白里拌匀。 　　　　５。用勺子将混合好的蛋糊放入纸杯内，可做九个纸杯蛋糕。 　　　　６。放在烤盘上，放入烤箱。 　　　　７。180度下火烘烤，涨发快与模齐平时，再转为上下火一百六十度烤约...[查看详细内容..]

做了好几个轻乳酪的方子，感觉这个方最好。 比较之下，杨桃上的轻乳酪方子里的粉粉少点，但容易回缩。 烘烤的温度和方法一样，但就是有点回缩。杨桃的图片，也是有点回缩的。 不知是不是粉少，支撑不够的原因。 总之，这个方子效果最好。 忘记是在哪看见的这个方子，总之得感谢原方子的始作者。 偶把原方中的油脂部分去掉，没有再放黄油。 口感并没有大的变化，仍然的细腻湿润。 还试过免水浴的烤法。 外层会有如戚风一样的皮，吃起来会香一点，相对偏干。 免水浴法烤的时间短，有时偷懒时不妨试试！~ 轻乳酪的口感，越来越不够劲了，看来得转战中乳酪或重乳酪了。 上瘾啦！~ 六寸方子 材料：奶油奶酪一百克 鸡蛋三个（约一百五十克） 低粉二十克 澄粉或粟粉十五克 糖三十克 牛奶六十克 做法：1。将软化的奶酪和牛奶隔水糊化，拌匀。 2。加入蛋黄，一边加入一边搅拌，预防蛋黄被烫熟。 3。筛粉入内，拌匀。 4。蛋白加糖打发，打至湿性发泡，呈倒三角状即可。 5。取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，然后倒回蛋白糊桶内切拌均匀。 6。倒入六寸模具中。 7。烤箱二百二十度预热，将烤盘装上温热水放第一层，然后第二层放模具，隔水烘烤的方法。上色后转一百六十度，全程约一个半小时。 小贴士：轻乳酪出炉后无需倒扣，放凉后入冰箱冷藏后食用。

　生活有时如烹饪一样． 　最简单的方法，才能烹出食材的原汁原味． 　生活如是，简单就是快乐！～ 　对于鲜活的鱿鱼，最好的烹饪方法就是白灼． 　去繁留简，才能吃出鱿鱼生脆鲜美的口感．蘸一下调料，送入嘴中，咬下去的瞬间．．．．．． 　美味当前，如何不快乐哉！～ 材料：鱿鱼 调料：生抽 冰糖 葱姜丝 泡椒丝 油 盐 做法：1。将鱿鱼治净后，放入沸水里。水再次冲沸后煮约一分钟捞起。 2。将生抽，冰糖，盐放入碗内，放微波炉里叮一分钟后取出。将油入锅烧热后，将姜丝和泡椒丝炸出香味后关火。 3。将上述调料全部调匀入味碟用以蘸食。

急着出门办事，废话少说了。 偶做时，面团整形时揉和不好，做出来后组织有大洞。下次改进！~ 材料：高粉二百克 牛奶一百二十克盐少许 酵母四克 糖二十克油二十克 蛋一个 巧克力面团材料：巧克力粉三十五克 高粉一百克` 牛奶六十克 盐糖油少许 酵母二克 做法：1。分别将上述两部分材料揉成团。 2。第一次发酵。 3。发酵完成后，分别将两个面团擀成片状，然后白面皮在下，巧克力面皮在上重叠起来。 4。从边上开始卷起，再将面条搓长。 5。将搓长的面条切分成与吐司模长度一样的剂子。 6。吐司模抹油后，放入四个面剂。与平时做吐司的剂子放法相反。 7。烤箱一百八十度预热，烤三十五分钟即可。

　 在网上搜歌听,发现一首木吉它伴奏的女声. 轻柔委婉的女声，配着简单的合弦． 在静静的夜空划过，带来瞬间的屏息． 已是秋天了，南方的夜晚也有了秋的凉意．在雨后的夜晚，空气中隐略着湿湿的气味． 一直以为只有女人才会有秋季症候，前不久在一个男性博客上发现，男人也如此． 季节带来的情绪，在这样的夜晚，这样的音乐之下．有种恍惚的似是而非的感觉． 昨天网聊时，谈到生死病痛的话题． 这是人生必经之站．他人的，自己的． 会悲痛的是亲人朋友的，会恐惧的则是自己的． 因亲人朋友的离去、或自己曾在生死边界挣扎过、直面过死亡的人，会有因生死零距离触及的灵魂撼动。 人生最大的事，莫过于生死。 一切是无可遁逃的宿命。 好好的活着，无拒死亡的恐惧，人生中还有什么不快乐。。。。。。 好好的活着。继续偶的美食乐趣！～ 偶是披萨爱好者，好做好吃，主食、菜肉全有，还有超营养的奶酪，多完美的食品啊！～～～ 这次没放胡椒和香料，放了花椒粉和辣椒粉，做成适合自己的麻辣可味。 （两张八寸的份量） 材料：面粉三百克　鸡蛋一个　牛奶或水一百六十克　盐少许　糖二十克 　　　黄油二十克　无色无味食用油二十克　酵母五克　马苏里拉奶酪丝 　　　花椒粉　辣椒粉 馅料：川味香肠　川味腊肉　番茄沙司　洋葱　 　　（家里只有这些现成的材料，想颜色丰富可加些玉米，青椒等等） 做法：１。将蛋奶盐糖，面粉，酵母，按顺序放在面包机，搅拌十分钟后...[查看详细内容..]

国庆长假过去了。 偶的放羊生活也结束了。 明天股市开市，终于可以赚钱了！~~~~~~~~~~~ 很佩服，经常可以在博客上长篇大论的主子们。 可以把平常，细碎的流水生活，写的详尽风趣。 但也厌恶，借博客来泄愤的主子。 更不喜欢，把个人的七情六欲搬上博文的主子。 无论哪种类型的博客，都属于自己精神的后花园。 是公开的私人领地，不是哗众取宠的舞台。 好了，说说偶的巧克力蛋卷，如需方子者，请在本博客找巧克力戚风蛋糕，此方完全类同，口感仍然超棒。 拍片片是第二天冷藏后切卷拍摄的，切的不太平整，请见谅，哈哈！~

偶用中空蛋糕模来做面包模具，做出来的面包造型很好看吧？！~~~ 以前用普通蛋糕模做过花儿面包，造型也不错。 这次用的墨西哥面包方子，比较有嚼头，挺喜欢的口感！~~~~~~~~~ 材料：高粉三百克 油二十克 奶粉六克 白糖二十克 盐少许 酵母五克 水一百九十克 做法：1。将所有材料放入面包机内，揉出薄膜状。 2。发酵至二倍半大。 3。取出面团，分成小剂子，搓圆。 4。将中空模抹油，然后放入面团醒发。 5。在醒发好的面包上刷上全蛋液，撒上芝麻。 6。烤箱二百度预热，烤十五分钟。