北京有叫“上海城隍庙小吃”的连锁店,其中有款东西我特别爱吃:酒酿圆子。妈在铁路总院住院时,我带妈去那店里去吃,结果花几十块钱又买了N种东西带回家接着吃,都是些不贵又好吃的东西。
这个元宵节我们家偏没有吃通常的元宵,爸自己做了不少酒酿,于是从超市买了N种圆子,有实心儿的白圆子,有雪糯圆子,有巧克力馅儿的小圆子(是汤元的一种,比实心儿的圆子略大一些),还有豆沙馅儿的小圆子。每种都不贵,3.5元到5.5元一小袋儿,我准备自己做酒酿圆子。
我的方子是采用爸通常做酒酿鸡蛋汤(长沙的做法)的方法与在“上海城隍庙小吃”连锁店吃的酒酿圆子的部分做法相合,先是在娘家做了回,反映热烈,于是又将所买的四种小圆子分别为主体在自己家里做了四种口味儿的酒酿圆子。哈!好吃,且不流俗,只不过,家里两个大男人不给我捧场罢了。
哼,俺一个人吃,怎地!
做法如下:
第一步:水开后下圆子煮到漂。
第二步:下酒酿及洗好的枣儿略煮。
第三步:打入汤里一个蛋花儿。
第四步:在汤里加入数勺桂花酱。
成了!
三人份酒酿圆子原料:一小包圆子(3.5-5.5元),一个鸡蛋,10-15枚枣儿,酒酿随自己口味儿加入(我是放大勺儿三勺)。
2008-02-26 16:26:56
评论(0)