导读：蜂蜜是常见的营养补品，蜂蜜含有多种氨基酸和营养素以及矿物质，最近研究表明蜂蜜不仅富有营养而且可以延缓衰老，是长寿的良药，而且蜂蜜可以缓解焦虑症状，是非常适合现代人的好食品。郁闷时不妨喝点蜂蜜水吧！请看科学探索：【蜂蜜可以延缓衰老的医学证据】 据英国《每日邮报》报道，一项最新研究显示，蜂蜜有助于延缓衰老，减轻焦虑。在饮食中加入蜂蜜，用于试验的老鼠的记忆力提高，焦虑症状得到缓解。 　　新西兰怀卡托大学的林恩·科普里斯和尼卡拉·斯塔克通过老鼠进行了这项试验。他们分别在老鼠的食物中掺入10%的蜂蜜、8%的蔗糖、不掺入任何糖类，持续喂养了一年。在试验开始时，这些老鼠刚出生两个月。科学家每隔三个月对这些老鼠进行一次有目的的焦虑和空间记忆测试，得出评估结果。他们发现，用蜂蜜喂养的老鼠走出复杂的迷宫的次数是普通老鼠的两倍，位居第二的是用蔗糖喂养的老鼠。这显示出它们的焦虑症状较轻。它们还更有可能进这个Y型迷宫的新奇，这显示它们知道自己以前曾呆在哪里，因此它们拥有更好的空间记忆能力。 　　斯塔克博士说：“加入蜂蜜的饮食可能在衰老的过程中，有利于缓解焦虑症状，并提高记忆力。”她认为这一结果应该归功于蜂蜜的抗氧化剂性质，这在以前在人类身上已经得到验证。在古代，人类就将蜂蜜当作食品、医药和美容手段。通过养蜂获得蜂蜜的时间可以上溯到至少公元前700年。蜜蜂将唾液与花蜜结合，产生化学反...[查看详细内容..]

导读：脂肪酸是脂肪的组成部分，是人体里必不可少的营养成分之一。我们除了可以从食物当中得到脂肪酸之外，还可靠人体自身合成多种脂肪酸。但是，有一类脂肪酸人体无法合成，只能从食物中获取，这就是必需脂肪酸。今天我们就看看【健康话题】必需脂肪酸应该怎么吃？ 必需脂肪酸包括两种：一种是亚油酸，另一种是亚麻酸，两者是缺一不可的。当人体里摄入亚油酸过多，会表现为血黏稠度增加，容易引起血管痉挛，而亚麻酸在人体里能够降低血脂，舒张血管，起到消炎的作用。可是由于目前人们在饮食上不够注意，已经造成了亚油酸、亚麻酸摄入的比例失调，从而给人体的健康带来危害。 　　由于亚油酸大多存在于食品当中，同时，又由于植物油中的含量较高，人体很容易摄入，目前，城市居民对于亚油酸的摄入已经是过量了。那么，应该怎样去减少亚油酸的摄入呢？我们建议您在平时的生活当中，比如说炒菜的时候，就可以稍微注意一下不要放那么多的油。在正常的情况下，每人每天食用油最好不要超过２５克，再加上其他的像谷类、豆类的食物，一天的膳食脂肪总量不要超过７０克为最好。 　　亚麻酸在日常的食物当中存在量较少，人体普遍缺乏，所以，增加亚麻酸的摄入势在必行。那么，我们怎么样去补充亚麻酸呢？首先，海洋里的动物含亚麻酸的量比其他食物要高，所以，您可以多吃一些海洋当中的鱼类、海藻类及贝类来补充亚麻酸。第二，您还可以多吃一些坚果类的食品，尤其是坚果类当中的核桃是补充...[查看详细内容..]

“八月十五月儿明啊，爷爷为我打月饼啊，一块月饼一片心！”每到中秋熟悉的旋律就会回响在耳畔。中秋节对于中国人有着独特的香味，特别是对于我们这些经过艰苦年代的人来说，提起月饼都有着难以忘怀的故事。 月饼本就是包着馅的饼，在过去糖是限制供应的食品，很稀缺。小时候我们在山西，不仅糖很稀缺就连面粉也是限量供应，每人每月只有10余斤，现在看来是不少，但是当时由于没有副食品，所以食物来源主要靠粮食，所以粮食就显得更加稀缺。每年的节日才有可能吃到面粉。山西把面粉俗称“白面”，可见面粉的金贵。 小时候月饼也分成两大类，一类叫“混糖月饼”，就是把面粉、植物油、糖或者糖精混合后用月饼模压制的月饼，通常价格比较便宜。但是即使是混糖月饼也有等级，在山西最有名的混糖月饼当属“神池月饼”。神池是山西的一个贫困县，但是那里盛产胡麻，而胡麻油是油中良品，香味特别浓郁，所以神池月饼因此闻名。神池月饼特点是香、酥、甜，吃一口可以从嘴角冒出油来。当然，在生活富足的今天神池月饼只能闻闻味道，略微品尝一点了，毕竟属于高糖、高脂、高热量的食品。 另一类是包馅月饼，那时候的馅主要是：红糖、果仁、豆沙、枣泥。其中最让人忘怀的是“伍仁月饼”，其中有花生、核桃、玫瑰、瓜子、芝麻，吃起来香味混合，是最让人难以忘怀，也是当时价格最高的，一个记得好像要0.5元左右（普通0.2元左右）。 ...[查看详细内容..]

导读：西红柿又叫番茄，是一种常见的蔬菜。但是，您知道西红柿当中的茄红素能预防癌症吗？您知道西红柿当中哪一部分茄红素的含量最高吗？您知道要怎样吃才能更多地吸收茄红素吗？请看【健康话题】多吃西红柿可防癌症！ 　　西红柿也叫番茄，是我们经常能够吃到的食品。西红柿色泽鲜亮，口感酸甜，价格也不是很贵，由于它含有丰富的维生素，可以生吃，被誉为“水果型的蔬菜”。近年来，科学家们在研究中发现，西红柿中还含有一样好东西，那就是茄红素。这个茄红素是可以预防癌症的。这么看来，西红柿真是全身都是宝，既好吃，又营养。那么，既然西红柿这么好，怎样吃才能科学地利用它的价值呢？ 　　由于茄红素不能直接转化成维生素Ａ被人所利用，因此，长期以来只是作为天然色素而存在，直到近几年，科学家们才发现，茄红素具有很强的防癌、抗癌作用，尤其是对前列腺癌。 　　茄红素对人体的健康是有很多好处的。熟吃西红柿比生吃更容易吸收茄红素，因为，茄红素是脂溶性物质，它遇油加热之后，更容易被人体所吸收。在这儿，我们还要提醒您注意的是，西红柿的加热时间不要过长，最好不要超过３０分钟。因为加热时间过长的话，西红柿中的茄红素就会被自动分解掉。另外，要想更多地摄取茄红素。最好多吃一些加工的番茄食品。 　　西红柿中的茄红素对人体的健康是非常有好处的，那么，是不是吃了西红柿就可以摄取到茄红素呢？我们平时吃西红柿最常见的吃法有生吃、炒着吃或者是...[查看详细内容..]

导读：俗话说：“一日之计在于晨”，做事如此，吃饭也一样！早餐对人体的健康非常关键。可是您重视吃早餐吗？您知道一顿营养早餐该吃些什么吗？在食物品种上您是怎么搭配的呢？请看【健康话题】您知道早餐的四大要素吗？ 　　最近全国营养学会公布的几项调查数据显示：在吃早餐的儿童中，早餐营养质量差的占到一半。从这一结果中也可以看出，我国城市居民对早餐营养知识的缺乏和对早餐营养重视的不足。 　　大家都认为吃早餐挺重要的，可是吃的时候就马马虎虎了，无非就是些稀饭、馒头、豆浆、油条、牛奶、面包什么的，这样的早餐营养质量如何呢？ 　　早餐的营养质量对我们的健康非常重要，在我们进行的调查中发现，虽然有９０％多的人在吃早餐，但是，如果用早餐的营养质量去评价就发现，差不多有一半多的人的早餐营养质量是比较差的。 　　因为大脑能够利用的唯一能源是血糖，所以，不吃早餐或早餐吃得不好，会使人的血糖水平降低，某些营养素的供应也会不足，从而导致大脑的兴奋度降低，不能及时为神经系统正常工作提供充足的物质能量。另外，早餐损失的营养不能从午餐或晚餐中得到补充。因为早餐提供全天营养摄入量的１／３，如果早餐营养不足，长期下去，会出现营养缺乏症、缺铁性贫血，影响儿童及青少年的生长发育。 　　现在早餐营养结构不合理的最大问题是蔬菜水果少。我们平常吃的早餐多数是酸性食物，比如油条、鸡蛋、牛奶等，而蔬菜水果含有碱性物质，所以，对大...[查看详细内容..]

医学工程学是一门新兴学科，说它新当然是相对医学和工程学而言的。其实医学的每一次进步与飞跃都和工程学密不可分，只不过当初还没有这个概念而已。其实每个学科都类似，都有着这样的情况：就是对学科推动最大的技术来源于“外行”。比如医学的进步都是伴随着新的设备和检测手段的发明而出现，物理学家伦琴发现X射线，创造了放射医学；CT的发明改写了医学影像学的进步；超声技术的应用是的医学诊断更上一层楼等等。所有医学的飞跃都来自于工程技术的发展，特别是计算机技术引进医学之后，医学发展似乎像插上翅膀，日新月异！ 我国引入医学工程学科在上世纪80年代，最早开设医学工程学专业的学校有：清华大学、浙江大学、西安交通大学、第一军医大学、第四军医大学等。由于原来学校的专业侧重点不同，所以优势和发展方向各不相同。比如：清华大学、浙江大学、西安交通大学优势在于工程技术，所以学生的发展都是工强于医学；而在第一军医大学、第四军医大学是医学为基础，所以医学强于工程。我所读的第四军医大学原来叫做医学电子工程系，我是89级，是我们学校的第3批，总共全国招收22名学员，都是各省的尖子生。入学时对我们的数学、物理、外语的要求最高。我们的老师比较强，大部分都是83级中从医学生中抽调的数学尖子生，放到西安交大去学习，毕业后留在学校任教，也有国防科技大学毕业的研究生。现在我们的老师都是全国知名的专家教授了。 我国医学工程学起步较晚，...[查看详细内容..]

【照片说明】2006年2月9日，我们全家去海南游玩，巧遇科学家杨振宁，女儿第一个认出杨爷爷，杨爷爷和女儿合影，鼓励她好好学习！ 我参加全国工程师评选 喜欢我的博客就请您投我一票！

导读：头发的颜色由基因所决定，有金发、黑发等等，但是所有的头发都会变白，一般认为人老了头发会变白，但是我们也经常看到“少白头”，古代也有“一夜愁白头”之说，那为什么头发会变白？请看【科学探秘】头发为什么会变白？ 白发并不罕见。满头白发的老人自不必说，甚至在充满朝气的青少年头上，有时都能见到白发的存在。在电视上，我们还能看到头发一夜变白的“奇迹”。不过，关于头发为什么会变白，却没几个人能给出答案。 其实，一夜白头的奇观是不会出现的，因为头发变白的速度，最多只能等同于它的长长速度。压力的确会促使头发变白，但深层次的原因却是基因的作用。 头发是没有生命的，它主要由角蛋白构成，不能传递任何营养成分或者信息。头发的“根”，位于皮肤里的毛囊。毛囊就像一个“头发加工厂”，头发之所以会不断变长，就是因为毛囊不断向头发根部添加新的角蛋白。毛囊细胞促使黑色素细胞合成黑色素，为角蛋白和头发“染”上颜色。 当我们渐渐衰老，黑色素细胞会停止生产黑色素，于是头发就变得花白。至于头发从什么时候开始变白，完全取决于基因。不过，外界因素，比如压力、营养不良、抽烟等，也可能会损伤黑色素细胞，使黑色素减产，影响头发的颜色。 大部分人的头发从黑到白，需要几十年时间，因为头皮上的毛囊不下10万个。但头发也可能在短短几个月内完全变白，只是造成这种...[查看详细内容..]