作者：艾学东;摘要：研究了以苹果醋和酸枣仁、金银花、菊花、葛花、桑叶5种中草药提取物及L!肉碱为主要原料加工制成一种解忧饮料的设计原理及其工艺,并对酸枣仁、金银花、菊花、葛花、桑叶5种中草药的浸提和产品配方的工艺条件进行了探讨。确定最佳配方为苹果醋10%、中草药提取液20%、木糖醇6%、蜂蜜1%。

作者：汪多仁;摘要：概述了L!乳酸的理化性能、生产工艺,介绍了几种生产L!乳酸的方法,着重介绍了精制技术并阐述了L!乳酸的实际应用。

作者：李培;摘要：采用乙醇溶液提取西瓜藤中总黄酮,通过单因素试验和正交试验研究了固液比、提取时间、提取温度和乙醇浓度对总黄酮提取率的影响。结果表明,最优提取条件为:固液比1∶20、提取时间4h,提取温度80℃、乙醇浓度60%。

摘要：我国饮料行业经过20多年的迅猛发展,从最初单一的碳酸饮料发展到如今的碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、含乳饮料、蛋白饮料及功能饮料的琳

作者：郑彦;摘要：根据美国零售制造协会(Grocery Manufacturing Association)近日对消费者进行的一项网上调查结果,影响2007年食品饮料领域发展的4大趋势是:有机食品(28%)、功能性食品(23%)、肥胖问题考

摘要："第八届中国国际啤酒、饮料工业展览会"(China Brew & China Beverage 2008)及"中国国际饮料和液态食品技术展览会"(LiquiTek 2008)将于

作者：蔡定建;谢志鹏;郭晟;摘要：使用HPLC法对南酸枣糕中的合成色素、防腐剂、甜味剂、山梨酸、食品胶等成分进行了测定研究。认识并掌握HPLC仪器的使用和检测方法及采用单点校正法分析数据,迅速提高了实验效率。最后利用结果数据与鲜果中营养成分、化学成分分析对比,找出其中上述成分的流失因素及添加剂含量。为进一步开发利用南酸枣资源及改进目前南酸枣糕的生产工艺提供了技术参考。

作者：冯小华;华民;摘要：加入WTO后,国内饮用水标准正在逐步同国外先进标准接轨。我们溴酸盐控制小组通过试验,探索出影响矿泉水中溴酸盐含量的几大因素:水源、臭氧浓度、二氧化碳浓度、加工方法等。制订控制饮用矿泉水中溴酸盐含量的方法,不仅具有一定的理论性,对生产实践也有一定的指导参考价值.

摘要：日前,可口可乐在上海举行进入中国八十周年庆典,现任太平洋集团副总裁的包逸秋(可口可乐中国前总裁)透露,2007年,

作者：王超;周云;徐建伟;王波;摘要：桑椹和枸杞均被国家卫生部列为"既是食品又是药品"的药食两用原料,不仅营养丰富、风味独特,而且具有滋阴补血、延年益寿、调节免疫等保健作用。简要介绍了利用桑果和枸杞加工成复合果汁饮料的生产工艺。