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食品中丙烯酰胺检测研究进展

  2008-01-30 08:00:00
中国公共卫生
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食品中丙烯酰胺检测研究进展
来自： 中国公共卫生  2008-01-30 08:00:00
作者：张志清;蒲彪;
摘要：2002年4月,瑞典国家食品管理局(NFA)与Stockhol m大学在多种高温烹饪的食品中发现了丙烯酰胺(acrylamide)。随后,世界粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)发表的《食品中丙.....

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