（二）了解餐厅地理位置的几种类型从地理位置出发，加盟餐厅店址可分为商业中心型、准商业中心型、郊外性和居民小区型四类。1、商业中心型：位于全市性的繁华商业区，这里各类商业、娱乐、服务设施林立，人流、车流密度最大，相应地店址的辐射力强，商圈范围也比较广泛。2、准商业中心型：位于地区性商业中心，有重要的交通干线相连接，顾客的流量较全市性商业中心少，尤其是流动顾客数量很少。3、郊外型：是随着城市人口的外迁而设立的店址，其顾客少但固定，经营成本最低。4、居民小区型：位于大型居民集中居住区辐射范围内。

（三）调查商圈内的人口特性 选址过程中人口的因素被认为是很值得考虑的因素，它是在目标经营市场内作选址决策的基本依据。要想成功地选择合适的餐饮地点，特许加盟商需要向特许人咨询，以了解哪些服务特征是可以衡量的。大多数人口统计学的研究显示，对受许人能控制的区域内的人口进行调研才是有意义的。当加盟商的主要顾客群都是徒步前往经营地点的时候，去研究5公里以外的顾客意义便不大。在这方面特许人通常会为加盟商提供帮助，让他们了解自己的经营影响区域大约是多大。同时，特许加盟商也需要知道哪类人忠诚于自己的品牌。明确老主顾的特征对估计市场潜力与顾客类型很有帮助。此外，还要有针对性地去了解附近人们的情况，并于各个社区的数据进行比较。 1、人口的基本特征。需要了解经营区域内有多少人口？短期及长期预计人口增长率是多少？他们是居民，还是在附近的写字楼里工作的人员？他们是男性还是女性，是年轻人、老年人还是中年人？他们是自己来，还是和配偶或小孩一起来？有小孩的年轻家庭多不多？他们有什么特别的历史文化和民俗习惯？他们有什么兴趣爱好？不同的人群有他们习惯的行为方式和传统，有固有的消费习惯和饮食习惯，因此对基本的人口特征的了解很有必要。 最简单的方式便是直接与类似的餐饮店主联系，询问顾客结构及其购物习惯。可以顺便参观一下他们的营业场所，观察其设备是否陈旧，是否需要维修或升级。如果是，说明此地的营业前景不够乐观。此外，特许加...[查看详细内容..]

（四）调查交通便利程度 特许加盟商在选择餐厅位置时，要获得本地区车辆流动的数据以及行人的分析资料，测算经营地点的车流量以及流量如何，以保证餐厅建成后有充足的客源。关于目标地点的街道交通状况信息，可以从公路系统和当地政府机关获得，也可以选取一天中有意义的样本数据作为参考，自己测算。调查交通状况一般选择在中午、周末的晚上和休息日。 良好的交通状况往往意味着较好的客源。当然，较好的客源并不都取决于交通的频繁程度，因为有的地区尽管交通频繁，但是旅店都没有购买的机会或欲望。如果车辆只以每小时60公里的车速驶过特许加盟商的业点而不作任何停留的话，那考虑它是没有意义的。因此，关于交通状况需要进一步的考虑，例如顾客在特许加盟商的业点是否能方便地停靠车辆？业点附近是否有“单行线”等不便行使的路标？目标顾客群是否能在交通高峰期顺利地到达加盟商的经营业点？附近道路是否正在施工？ 通常具有较好视野的社区将比其他社区要好，地址靠近居民生活的街道比上班地点要好。对于特许餐厅而言，经营地点是否接近经济中心十分重要，如商场、写字楼群、工厂、政府工作中心、学校或者医院等，这些经济中心都具有较高的顾客集中度。另外，也可考虑一下经营地点是否接近定期举办活动的中心地点。如果你经营快餐店并不希望它地处经济中心，那么是选择临近超级购物中心还是家具市场呢？人么可能数次去超级购物中心购买日产品，但可能几十年才更新一次家具。这个...[查看详细内容..]

（五）调查竞争状况 特许加盟商经营地点周围的竞争状况如何？经营理念是否具有竞争力？是否愿意与其他业主进行联合促销活动？这是餐厅选址时通常会考虑的竞争因素。对于竞争的评估可以分成两个不同的部分来考虑，即直接竞争和非直接竞争。提供同类型的食品服务的餐厅可能会导致直接的竞争，这会被认为是消极的因素；非直接的竞争来自提供不同菜品和不同服务的餐厅。在所选地点，缺少任何一种形式的竞争都是值得考虑的。这可能意味着他是一个潜在的绝好的地点，或者是一个很糟糕的地点。特许加盟商要了解竞争者处在什么位置，还要清楚自己的产品或服务是否有生存空间。某些加盟商希望尽量减少竞争者的数量，但也有一些对此并不在乎，例如快餐店通常开在一起，这样更有助于吸引顾客。 从竞争的角度出发，店址又可分为竞争型和孤立型两类。竞争型店址是指同一商圈内由竞争对手存在。竞争对手有两类：一是同类连锁店中的对手，来自这类对手的竞争压力可谓最大；二是与本店有经营交叉的店，如肯德基与麦当劳在鸡类产品上的交叉。孤立型店址正好和竞争型店址相对，商圈内没有上述两类竞争对手存在。两类店址各有利弊，如租金低的地段客流少，而客流多的地段房产价格又极其昂贵；竞争对手少的地段往往缺乏商业吸引力，而商业吸引力大的地段又总是拥挤着众多的竞争者。因此，选择店址离不开对店址的综合评估。 对预选业点的竞争状况进行评估时，首先应该按照竞争力的级别或类型把所有的竞争者标...[查看详细内容..]

（六）调查视觉效果 如果某地点能使加盟商大致满意，那么，他下一步还需要了解一下周围的情况如何：停车场是否铺设平坦？窗外景色是否美丽？夜晚照明状况如何？是否安全？周围是否有污染源？地点周围有哪些主要业主？他们是否有利于提高加盟商的经营水平？他们的标志是否醒目？如果这里有很多待租的业点，那需要调查导致出现这种情况的原因。如果这个商业中心符合加盟商关于面积的要求，那么就需要进一步了解该地点是否能容易地按特许连锁经营的标准进行整修。 餐厅可见度，也就是餐厅位置的明显程度，往往会影响到餐厅的吸引力，在选址时也需要很好地考虑。最好是让顾客无论从哪个角度看，都可以获得对餐厅的感知。餐厅可见度是由各方位驾车或徒步走来进行评估的，这对于坐落在交通拥挤的高速公路旁的店是重要的。从事餐饮业的特许加盟商，更应当注意选择那些醒目的地点，以便潜在的消费者能很容易注意并到达。如果顾客驱车是经过加盟店门口时才能注意到该店面，那顾客群的建立将是一个缓慢的过程。特许加盟商要观察一下是否有树木挡住了自己业点的经营标志，同时可以试着驾车从不同的方向驶往自己的经营业点，能看到业点标识的时间越久则效果越好。此外，如果加盟商能更好地运用色彩、创意来计划自己的标识，就会更容易地吸引顾客的注意。

（七）调查相关的物业情况 1、能源供应。能源主要是指水、电、天然气等经营必须具备的基本条件，基本的标准是“三通一平”，即通路、通电、通气和土地平整。如果这一基本条件尚未达到，那么这一位置是不能选的。在这些因素中，水的质量对餐饮店尤为重要，因为水质的好坏直接影响到烹调的效果。 2、服务。市场治安情况如何？谁来保障市场良好的治安状况？防火保障如何？垃圾废物是否可以得到妥善处理？目标地点所需服务的措施、费用和质量都应该是被评估的，这些信息可从当地政府那里获得。 3、当地人力的可用性。这个因素中包括对地点人力的技术、年龄和个人可用性的考虑。 4、区域规划。区域规划往往会涉及建筑的拆迁和重建。如果未经分析，餐厅就盲目上马，在成本收回之前就遇到了拆迁，这家餐厅无疑会蒙受损失，或者失去了原有的地理优势。所以在确定餐厅位置之前，一定要向有关部门进行咨询。

肯德基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，需要通过两个委员会的同意（一个是地方公司，另一个是总部）。其选址成功率几乎是百分之百，这也是肯德基形成核心竞争力的重要因素。 肯德基将开发店面的工作授权给各地方，由开发人员在当地找到店面之后，报告给总公司进行财务评估和决策。在美国，开发店面工作可以由上而下，因为那里有中介公司可以提供完整的资讯，供连锁店开发店面者参考。但是在中国，由于资讯缺乏，只有当地人最了解当地房地产状况，如果要等总公司开发人员“指示”到那些地段找店面时，就为时已晚了，所以，开发店面的工作必须采取由下而上的方式。肯德基的选址主要按以下几个步骤进行： （一）商圈的划分与选择 1、划分商圈。肯德基在计划进入某城市时，首先是通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料，待资料备齐后就开始规划商圈。 商圈规划采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在1000万元算一分，5000万元算5分，还有一条公交线路的算分以及一条地铁线路的算分。这些分值标准是多年平均下来的一个较准确的经营值。 通过打分可把商圈分成好几大类。以北京为例，可以分为市级商业型（西单、王府井等）、区级商业型、定点消费型以及社区型、社区和商务两用型、旅游型等。 2、选择商圈。选择商圈就是确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪些。在商圈选择的标准上，一方面要考虑餐馆自身的市场定位，另一方...[查看详细内容..]

特许加盟商在评价投资特许连锁经营餐厅经营的可行性时，要从财务管理的角度根据特许人的经验和过去财务活动的历史资料，结合现实的情况，对餐厅的未来财务状况进行预测，以此作为决策的依据。预算可分为三部分：第一部分：资金。应说明所需资金的预算。在购买特许权时，特许人在公开文件中列出特许加盟商需要资金的详细情况；如果特许合同需要展期，要求特许人进一步列明自己款项，还要说明使用于租赁还是购买。第二部分：利润。特许加盟商应估算其预期的业绩，要清楚地知道其员工每月能创造多少利润。业务开展以后，特许人还应根据自己的经验对预期利润作出调整。第三部分：现金流量。 （一）开业前所需的支出 特许餐厅的开业成本主要包括以下几项：开办费，培训期间履行和住宿费，设施、营业执照、保险、安全定金和其他预付费用，初始库存，劳动力成本（雇员和管理人员），食品和开业前培训费用，服装，专家费用，广告费用（开业时），房地产、施工、建筑和设备费用（土地和房地产费用、现场施工和装修、设备、工具和标志成本）等。