阳春三月走金山 　　　　金山有个桃花谷 　　　　桃花谷中花烂漫 　　　　万花丛中蜜蜂舞 　　　　…… 　　春夏秋冬、寒来暑往，穿越走过了几个春天了？这是第五个春天了！ 　　老队员个个能掐会算： 　　相隔几周、几月没来，山花烂漫的日子准误不了春天约会，像茄子今天就兴冲冲背来了带着硕大镜头的400D； 　　一直坚持得不错的队员，一路景色早已了然于心，不会像胖妈一次不落地总背着相机上山，但到山花烂漫的日子，准会变戏法般从背包里掏出相机，把春光春色请回家中，像扬帆这个玩专业级相机的，今儿竟掏出个卡片机！ 　　这是不少新队员们穿越以来的第一个春天，一路不断惊呼：“哇！真漂亮！”“胖妈！快回头！回头看那边！”“今天穿越可来值咯！”“天啊！漫山遍野！铺天盖地！” 　　板大叔跟上来了：“快走啊！别照个没完，这还不算最美的景色呢！下周来！山桃山杏，满山处处是美景！” 　　…… 　　带着红袖标护林员往远处一指， “拍××电影就在那边！”，茄子说：“那些导演没发现咱这里有个桃花谷，要知道还不都跑这里来拍电影电视局咯！” 　　今天穿越整20人：扬帆去吃、茄子煲、馋嘴胖妈咪、我爱巴基度、呸呸99、建外大街+开心果、酸辣土豆条、蛋黄酥、大大猫、竹园村+外挂、馋猫、关姐姐、Lily+1、核桃酥、梧桐更兼细雨、莲花酥+1、一行人一路赏花，一路高谈阔论，不知不觉就走过山脊、走到最高坡的山脚下，山脚下的树林空地上，照旧上演了一场美...[查看详细内容..]

　　那天在老字号“同春园”品尝了一道“平桥豆腐”，这道属羹汁类菜品，非常清淡，由于食材中除了主料豆腐外，还有鸡肉、火腿、虾仁等配菜，不同食料的组合使得整道菜清淡不失味道鲜美，衬托出豆腐嫩滑的口感，给人以味觉的享受；而所有食料都切成小薄片，漂浮汤中，若隐若现。 说实话，号称馋嘴吃遍天下的我，其实孤陋寡闻，在此之前对平桥豆腐真不了解。回家后上网一古狗，发现竟有很多不止一个版本： 传说一： 　　平桥是隶属淮安的一座古镇，濒临京杭大运河的东岸，古色古香的街道，加上淳朴敦厚的乡风民俗，使这里很自然地成为了富有情趣、令人向往的地方。相传乾隆皇帝下江南之时，乘龙舟路经这里。当时有位名叫林百万的大财主，认为这是天赐良机，是讨好皇上的大好时机，于是他依仗自己拥有百万家产，令人在淮安至平桥镇四十多里的路上，张灯结彩，铺设罗缎，硬是把皇上接到了家里。 林百万是个很有心计的财主，早在接驾之前，他就派人探听到皇上的饮食口味，所以他命家厨用鲫鱼脑子加老母鸡原汁烩当地的特色豆腐款待乾隆。乾隆虽然尝遍山珍海味，可是他何曾品味过如此具有地方特色的风味呢？因此他品尝以后，连连称好。接驾以后，鲜美可口的平桥豆腐便不胫而走，从此誉满江淮，成为淮扬菜系里的传统名菜 传说二： 清乾隆微服下江南，来到淮安平桥时，天色已晚，便进一客栈。来到前厅，跑堂上前问乾隆一行点什么菜饭。随从说：“有好菜尽管上。”店主便对跑堂...[查看详细内容..]

　　那日中午，和老妈一起请泰国来的叔叔吃饭，因叔叔要开会，只能中午在他下榻处附近随便吃一下，就去了一家川菜馆，考虑老妈和叔叔都不大能吃辣，就在菜单中专拣不辣的菜，很快一个叫做“米汤鲜虾萝卜”的菜引起了我的注意，现在的菜单都越做越豪华，这个菜单也是图文并茂，只见这道菜萝卜丝透明、汤色奶白，鲜虾红白相间，着实漂亮的很，俗话说“米汤赛参汤”，而萝卜更有“赛人参”的美誉，鲜虾富含钙磷、蛋白质，这道菜的营养极其丰富，还特别适合老人吃，得！就点它了！ 　　菜一上桌我就傻了眼，完全是一盆萝卜丝汤耶！看不见虾，米汤也呈透明而不是乳白色，肯定也不是粘稠状咯！我拿着菜单请服务员看，我说你这菜和图片也太不相符了，领班听见动静赶紧过来，她可能也觉得太说不过去，把碗端起来说，可能是厨房搞错了，我端回去改一下。过了一会儿再端上来的菜基本和图片差不多了，老妈和叔叔都很喜欢这道菜，米汤特有的米香味道、萝卜丝略甜的口感、虾的鲜美，使得这道原料和制作都十分简单的菜很出彩，边吃我就边琢磨着回家自己做。 　　第一次，先拿单位同事当了小白鼠，下班回家买了一斤虾剥皮去虾线，洗净收拾干净放到冰箱里，第二天一早把冰箱里的剩米饭熬粥然后用搅拌机打成粘稠的粉浆，一拉抽屉发现一包干贝，随泡上准备一起炖汤，事后总结经验，放干贝的好处是汤鲜美，完全不用使用味精或鸡精调鲜；不利之处是干贝发黄，使得米汤变深，没有乳白色的那么诱人咯！当然，...[查看详细内容..]

　　挺喜欢经常去项目现场，这对紧张的工作节奏是个调节。这次去现场出发时已临近中午，下了高速路都过了1点钟，我们驶进一个农家大院解决午餐。 这个大院子好大！ 树上挂着风干鱼，为什么只剩鱼尾了？原来活鱼时就斩下鱼头给客人做鱼头菜了，剩下的鱼身子鱼尾吃不了就做了风干鱼。 大鹅伸着脖子叫啥呢？院子里整个一个动物园，进门先是两只硕大的黑背不停地狂吠，走到里面又看到一群鹅，鹅看见陌生人叫起来比狗更凶，不过它们不是象公鸡那样昂着脖子叫，而是拼命向前伸脖子，就跟抢食一样。 院子里东一只西一只卧着很多小猫，没有一只颜色一样的 　　这个春暖花开的季节，坐在干净的大院里吃饭真是享受，农家菜上来了： 摊柴鸡蛋，这是必须点的一道经典农家菜 蜜蜂和我们一起吃鸡蛋 炸花椒芽，有些过火，我怀疑炸油反复使用过 蒜茸炒菠菜，菠菜非常鲜嫩 大菜酱炖水库鱼，味道不错有些咸 小猫和我们一起吃鱼 贴饼子，老板娘都掌握不好柴锅火候，必须是老板娘的老婆婆亲自贴 棒渣粥，新鲜的棒渣就是好喝！

　　　　春天在哪里呀春天在哪里 　　　　春天在那青翠的山林里 　　　　这里有红花呀这里有绿草 　　　　还有那会唱歌的小黄鹂 　　　　春天在哪里呀春天在哪里 　　　　春天在那湖水的倒影里 　　　　映出红的花呀映出绿的草 　　　　还有那会唱歌的小黄鹂 　　　　春天在哪里呀春天在哪里 　　　　春天在那小朋友眼睛里 　　　　看见红的花呀看见绿的草 　　　　还有那会唱歌的小黄鹂 　　　　嘀哩哩嘀哩嘀哩哩嘀哩哩 　　　　嘀哩哩嘀哩哩嘀哩嘀哩哩嘀哩哩 　　　　…… 　　这首人人耳熟能详的歌子估计不会有代沟，无论是5、60年代生人还是7、80年代生人都是在幼儿园就唱着这首歌长大的。今天的穿越就是队员们寻找春天的过程，含苞欲放的山桃花骨朵，松林里的一簇簇新绿，干枝上鼓胀胀的叶芽，地上冒出的一片片嫩草……，但这还不够！凤凰一路走下来还在问：“春天在哪里？春天怎么来得这么慢？”她是迫不及待地希望看到漫山遍野的郁郁葱葱了，beer说：“你找啊！你仔细看啊！满眼都是春天哦！” 　　今天参加穿越一共11人：扬帆去吃、馋嘴胖妈咪、beer519、凤凰单枞、酸辣土豆条+1、馋猫、关姐姐、梧桐更兼细雨、莲花酥（上周的榴莲酥）+1，在集合地点时，我们就4个人，梧桐说：“难道连位男士都没有？”走到小市场收了关姐，在向前走又碰到土豆条，好了，这下有男士了，不知谁说的，土豆今天就当党代表咯！我心想，往前走说不定还有呢！果真拐过弯儿去就看见了扬帆...[查看详细内容..]

　　搬到南城将近10年了，记忆中铁道边的那两株玉兰可能是京城开得最早的，几乎每年都是在不经意中翘首，猛然间发现玉兰在一片乍暖还寒的春风里盈盈绽放。昨天经过那里惊喜地发现，两株玉兰仿佛一夜间便是满树繁花，使劲回忆一下头天上班的情形——真好像没看见半朵花开的迹象。今天骑车到天宁寺桥下，又看到路边一丛丛连翘也如繁星点点金灿灿一片，心中不禁感叹：春天，真的来了！ 　　春天是万物生长的时节，好像人也容易变得躁动起来，手里的项目一个接一个地进入实施阶段，办公室也比往常热闹了起来，项目相关的材料、设备厂家某个项目需要合作的其它专业公司，晒图公司、效果图公司……，人来人往，透着一年之计在于春。 　　就连被祝福短信所淹没，寂寞了好一阵的短信广告、电话广告也活跃了起来，手机的短信铃声、电话铃声，此起彼伏，全是些没用的信息，像今天接的一个电话有意思：“您好！我是长城饭店××公司，想请您加入我们的俱乐部，加入后将会在餐饮住宿方面有很多优惠……”“为什么找我？”我直接了当地打断了对方的喋喋不休，“您了解长城饭店么？”“当然！太了解了，在东三环、是五星级饭店……，可是我没进去过！”对方大概为我的率直乐了，“哦！当然，您住在北京，您可能不会在我们这里住宿，可是您总会有机会来用餐吧？或许您有什么重要客人要招待？”“呵呵！”我也一乐：“没准儿吧！没准儿哪天有人请我去那里吃饭！”对方又乐了：“您真幽默……”我说：“不...[查看详细内容..]

　　春天来了，穿越队伍的人数就像这些日子连续飙升的气温一样直线上升，上周15人，这周就有20人参加：茄子煲、馋嘴胖妈咪、beer519、我爱巴基度、呸呸99、惊蛰、酸辣土豆条+1、蛋黄酥、我爱竹园村、核桃蘇、桂花陈、榴莲酥、糖块加糖块、盖浇饭（小然外挂）+外挂5，看看这么多陌生的名字吧，不用说都是大家早穿越途中为新来的队员起的。 　　新同学就是守时，榴莲酥、糖块加糖块还有上次的新同学梧桐，早早地站在了集合地点，随后桂花陈也到了，穿越队伍是该增加新鲜血液了，老同学们得向新同学学习了，曾几何时，早晨集合时总有几个老队员发短信给胖妈，晚5分钟、10分钟、15分钟……，新同学核桃蘇也晚了10分钟，TA的短信是：“胖妈我晚了，你们先走，我追……”看看人家！新同学表现都不俗，桂花陈我总觉得似曾相识，可人家说就是个老潜水员，敢是潜水咱也是神交已久，一见如故哦！榴莲酥和糖块同学居然是在网上瞎逛，误打误撞加入进来的，榴莲酥甚至还带了中午饭，几个新同学都觉得走下来，出一身汗很是舒服，表示要坚持下去。 　　走到小市场发现茄子从里面出来，拎着一袋包子，我说：“快！快！我这里背着热包子呢！”茄子一边说着“小吃部换掌柜的了，包子一点不好吃”一边就把包子扔到垃圾桶里了，可是当我拿出热乎乎的包子给大家分时，猜猜怎么着，我的土豆馅包子使茄子懊悔不已，“这个肉少啊！”，呸呸也跟着叫肉少！哼哼！我昨天创意的土豆馅是学着云南人的吃法，不过人...[查看详细内容..]

　　周末休息，一定要做几个“大”菜，所谓“大”就是耗时长，工艺稍微复杂些的菜，一是为了改善周末的生活，二是为了试验新菜，三是大菜量大些放冰箱里，下周上班回来热一热炒个青菜就能吃上饭了。这个周末是红焖牛尾和试制香酥鸭腿。 牛尾做法如下： 〖备料〗 　　牛尾一条，重2.3斤，（14元一斤），在每个尾骨相接的关节处切开，只要找准了位置很好切。将切好的牛尾洗净泡水中1小时以上，目的是泡出血水，中间还可以换水。 　　葱切段、姜切大片、蒜瓣数枚备好。 〖做法〗 　　⒈高压锅放冷水，将牛尾段放入，水要尽量多，大火煮沸； 　　⒉用勺撇血沫至汤清，加入料酒、葱段、姜片后盖上锅盖煮牛尾，上汽后15分钟即可； 　　⒊牛尾晾凉后撇去浮头牛油，将汤倒在一容器中备用，牛尾段稍沥干； 　　⒋炒锅加入牛尾汤、红糖一勺、老抽2勺、生抽3勺、盐适量、八角、桂皮等调料将牛尾倒入，锅中汤汁要刚好没过主料，不够就加牛尾白汤； 　　⒌汤开后中火炖15分钟，将蒜瓣稍拍松后放入，大火收汤； 　　⒍汤汁收好后装盘即可。 　　副产品： 　　白水牛尾汤非常鲜美，加卤水汁和酱油做了一大盆卤味什锦豆制品，剩下的汤放到冰箱里留着做一次罗宋汤。

　　从家到单位的路程不太远，不过5、6公里远近的路程。可是没有直达的公交车，要是想两头都不走道，一定要倒车，那时间就控制不了了，即使坐单位的班车，赶上上下班高峰时，有时甚至能在路上“嘎悠”1.5小时。我当然是骑车上班了，骑车上班只要15至20分钟时间，既节约时间又能锻炼身体，在下班回家的路上还可以买菜。但是，唯一有一点不好的是，路上要经过一个铁路与马路的交叉路口，赶上火车了，路上的时间就会延至半个小时。一直说那里要修桥，但是久没有动静；修桥的还没来呢，铁路又铺成了上下双行，一早一晚的路口还限制机动车穿行，沿线的两路公交车只能东西绕行；接着又开始修起了热力管线，所以在南北跨铁路区域大约两、三站的居民，出行非常不便，前不着村后不着店地够不上公交车站。 　　早晨上班又赶上了火车，上下行各过了一列火车后道口开始放行，只见一个小伙子看见“蹦蹦”车就拦：“能带我去长椿街么？”——这是离那里最近的地铁站，人家开“蹦蹦”的不一定就是“黑车”，有的是送孩子上学的，有的是老人家自用的，当然也有已载上了客人驶往长安街方向的，小伙子半天没找到车。经常在媒体上看到，诸如天通苑地区如何增加公交车使得“摩的”、“蹦蹦”没有了市场，可像我们这一带没有天通苑这么大规模的住宅小区，更没有更多配套畅通的道路供增加公交车使用，如何解决百姓的出行难问题呢？ 　　我觉得百姓既然有这个需求，就应当想办法解决，无论是“摩的”、“蹦...[查看详细内容..]

　　其实俺的粉蒸鸭腿就是老北京米粉肉方子的改良版，俺想过，那五花肉蒸了米粉肉，油都被那米粉吸了去，鸭腿是不是也可以用这个法子把油吸走了呢？而且，酱鸭腿、盐焗鸭腿、香辣鸭腿、栗子鸭腿做过很多种了，试试粉蒸也不错。 　　说干就干，这粉蒸鸭腿的准备工作稍微复杂些，鸭腿不是有骨头么！首先得剔骨，别紧张，其实这活儿不难干，因为有窍门啊！先把鸭腿靠近爪子的大骨节砍断，然后用刀顺着骨头往下一剔，很容易就剔到上腿下腿骨衔接处，用手摸准衔接位置下刀，用刀尖再顺着上腿骨剔下去，很容易就取出整根腿骨，当然这骨头也不能浪费，俺给小黑妮炖烂吃了。 　　骨头剔掉后就是去腥，有两种方法取其一即可： 　　⒈倒入红酒将鸭腿好好揉搓揉搓然后腌制半个小时； 　　⒉用花椒和盐使劲给鸭腿按摩约5分钟，然后腌制10分钟； 　　去腥后的鸭腿倒掉红酒或是捡干净花椒，改刀成0, 5公分的长条。俺做的是3只鸭腿，用2勺老抽、2勺生抽、一勺蚝油、一小勺五香粉将鸭腿将鸭腿腌制15到20分钟。 　　再有一大项准备工作就是备米粉了，开始俺想在超市直接买现成的粉蒸肉米粉，后来闻了闻觉着有太多的五香粉味道和孜然味道，俺就试着自己做，没想到这么简单！先将米泡30分钟，方子上说最好是糙米，俺家只有东北好大米，反正是试验，就凑合了。米泡够时间后捞出尽量沥干，放到案板上，拿擀面杖那么来回一擀就碎了，这样就可以上锅炒了，俺看人家老北京做法，擀完米粉上锅炒干些，...[查看详细内容..]